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  1. Accueil
  2. Dans les coulisses de la cantine
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  • Bibliographie
Dans les coulisses de la cantine
de Claire Le Nestour
In Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23
Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...
Le Nestour Claire. « Dans les coulisses de la cantine » in Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23.
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Dans les coulisses de la cantine

    Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023)
  • Auteur : Claire Le Nestour
    • Pages : p. 16-23
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...
    • Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration / restaurant d'enfants

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Liste des exemplaires
LocalisationSectionCoteSupportCode-barresDisponibilité
CDI Saint-Joseph, Les 2 RivesArchivesArchivespériodique18774Disponible

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