Dans les coulisses de la cantine de Claire Le Nestour In Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23 Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...

Le Nestour Claire. « Dans les coulisses de la cantine » in Phosphore, 552 (15 avril 2023), p. 16-23.

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