Comment je suis devenu chef

• Auteur : Joël Robuchon
• • Editeur : Paris : Globe 2013
  • ISBN/ISSN : 978-2-211-20787-4
  • Format : 171 p.
• • Nature du document : documentaire Genre : autobiographie
  • Résumé :

    Pour des raisons familiales, Joël Robuchon doit quitter l'école à quinze ans et trouver un apprentissage. Le hasard le mènera vers la cuisine où il va apprendre les exigences du métiers et rencontrer des chefs qui lui transmettront l'amour du travail bien fait.

• • Descripteurs : apprenti / apprentissage professionnel / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / préparation des repas