Afflux de bac +5 en cuisine. Jeunes, diplômés... et toqués de restauration de Laurent Barbotin In Management, 232 (juillet 2015), p. 56-59 Le nouvel engouement des diplômés des écoles de commerce pour la restauration. Les stratégies qui mènent à la réussite.

Barbotin Laurent. « Afflux de bac +5 en cuisine. Jeunes, diplômés... et toqués de restauration » in Management, 232 (juillet 2015), p. 56-59.

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