 > 6005 métiers > métier > métier : hôtellerie et restauration
Synonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
4 Documents disponibles dans cette catégorie
Livre
Comment je suis devenu chef
- Auteur : Joël Robuchon
- Editeur : Paris : Globe 2013 171 p.
Pour des raisons familiales, Joël Robuchon doit quitter l'école à quinze ans et trouver un apprentissage. Le hasard le mènera vers la cuisine où il va apprendre les exigences du métiers et rencontrer des chefs qui lui transmettront l'amour du tr[...]Article de périodique
Dans les coulisses de la cantine
- Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023) p. 16-23
- Auteur : Claire Le Nestour
Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...A l'école des chefs
- Dans le périodique : Phosphore, n°520 (15 novembre 2021) p. 16-25
- Auteur : Jérémie Dres
A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration."Je veux rentrer dans le game de la cuisine gastro"
- Dans le périodique : Phosphore, n°552 (15 avril 2023) p. 36-38
- Auteur : Enzo
L'histoire d'Enzo, 17 ans, qui rêve de devenir un grand chef de la gastronomie française.
