Le repas gastronomique des Français in Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013)

Public ISBD Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inTextes et documents pour la classe > 1064 (15 novembre 2013) Titre : Le repas gastronomique des Français Type de document : texte imprimé Année : 2013 Article : p. 5-50 Descripteurs : art culinaire / comportement alimentaire / patrimoine culturel / préparation des repas / restauration Résumé : Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table, le discours gastronomique... . Nature du document : documentaire [article] Le repas gastronomique des Français [texte imprimé] . - 2013 . - p. 5-50. in Textes et documents pour la classe > 1064 (15 novembre 2013) Descripteurs : art culinaire / comportement alimentaire / patrimoine culturel / préparation des repas / restauration Résumé : Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table, le discours gastronomique... . Nature du document : documentaire Le repas gastronomique des Français In Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013), p. 5-50 Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table, le discours gastronomique... . « Le repas gastronomique des Français » in Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013), p. 5-50.

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Du sur-mesure au Jean-Georges, à Londres / Isabelle Arnaud in Lumières 3e, 24 (octobre 2018)  

Public ISBD Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inLumières 3e > 24 (octobre 2018) Titre : Du sur-mesure au Jean-Georges, à Londres Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Arnaud, Auteur Année : 2018 Article : p. 20-22 Descripteurs : appareil d'éclairage / restauration Mots-clés : ambiance  mise en lumière Résumé : Des disques-nuages lumineux flottant sous une verrière, donnant une ambiance douce le jour et intimiste la nuit, dans le restaurant du chef étoilé Jean-Georges Vongerichten, à Londres. La filtration de la lumière du jour. La transition entre l'éclairage naturel et l'éclairage artificiel produit par ces disques. Le système de suspension. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.filiere-3e.fr/lumieres-3e/ [article] Du sur-mesure au Jean-Georges, à Londres [texte imprimé] / Isabelle Arnaud, Auteur . - 2018 . - p. 20-22. in Lumières 3e > 24 (octobre 2018) Descripteurs : appareil d'éclairage / restauration Mots-clés : ambiance  mise en lumière Résumé : Des disques-nuages lumineux flottant sous une verrière, donnant une ambiance douce le jour et intimiste la nuit, dans le restaurant du chef étoilé Jean-Georges Vongerichten, à Londres. La filtration de la lumière du jour. La transition entre l'éclairage naturel et l'éclairage artificiel produit par ces disques. Le système de suspension. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.filiere-3e.fr/lumieres-3e/ Du sur-mesure au Jean-Georges, à Londres de Isabelle Arnaud In Lumières 3e, 24 (octobre 2018), p. 20-22 En ligne : http://www.filiere-3e.fr/lumieres-3e/ Des disques-nuages lumineux flottant sous une verrière, donnant une ambiance douce le jour et intimiste la nuit, dans le restaurant du chef étoilé Jean-Georges Vongerichten, à Londres. La filtration de la lumière du jour. La transition entre l'éclairage naturel et l'éclairage artificiel produit par ces disques. Le système de suspension. Arnaud Isabelle. « Du sur-mesure au Jean-Georges, à Londres » in Lumières 3e, 24 (octobre 2018), p. 20-22. Disponible sur : <http://www.filiere-3e.fr/lumieres-3e/>, consulté le :