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Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ? / Hugo Leroux in Sciences Ouest, 396 (février 2022)
[article]
Titre : Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Hugo Leroux, Auteur Année : 2022 Article : p. 126-140
in Sciences Ouest > 396 (février 2022)Descripteurs : conservation des aliments / fermentation / technique de l'alimentation Mots-clés : prévention des déchets Résumé : Présentation du projet Flegme (INRA de Rennes et Vegepolis) qui vise à étudier l'intérêt de la fermentation lactique dans la conservation des légumes. Ce procédé aiderait à réduire le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire [article] Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ? [texte imprimé] / Hugo Leroux, Auteur . - 2022 . - p. 126-140.
in Sciences Ouest > 396 (février 2022)
Descripteurs : conservation des aliments / fermentation / technique de l'alimentation Mots-clés : prévention des déchets Résumé : Présentation du projet Flegme (INRA de Rennes et Vegepolis) qui vise à étudier l'intérêt de la fermentation lactique dans la conservation des légumes. Ce procédé aiderait à réduire le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire
Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ?
de Hugo Leroux
In Sciences Ouest, 396 (février 2022), p. 126-140
Présentation du projet Flegme (INRA de Rennes et Vegepolis) qui vise à étudier l'intérêt de la fermentation lactique dans la conservation des légumes. Ce procédé aiderait à réduire le gaspillage alimentaire.Leroux Hugo. « Légumes fermentés : une solution anti-déchets...et gourmande ? » in Sciences Ouest, 396 (février 2022), p. 126-140.
Plastique : quand la magie prend fin in Sciences Ouest, 415 (janvier 2024)
[article]
Titre : Plastique : quand la magie prend fin Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : p. 12-21
in Sciences Ouest > 415 (janvier 2024)Descripteurs : matière plastique / pollution / recherche scientifique / recyclage des déchets Mots-clés : prévention des déchets Résumé : Dossier sur la pollution engendrée par les particules de plastique qui se répandent dans tous les environnements. Exemple de laboratoires bretons qui travaillent sur le sujet : au sein de l'ISCR, de l'IRDL, au Lémar de Brest, au laboratoire de Géosciences à Rennes, au CEDRE, à Ecobio, à Labocéa Brest. Programme de recherche de produits de substitution au pétrole. Le problème des débris de plastique et des substances toxiques qu'ils contiennent. Le rôle du consommateur.
Nature du document : documentaire [article] Plastique : quand la magie prend fin [texte imprimé] . - 2024 . - p. 12-21.
in Sciences Ouest > 415 (janvier 2024)
Descripteurs : matière plastique / pollution / recherche scientifique / recyclage des déchets Mots-clés : prévention des déchets Résumé : Dossier sur la pollution engendrée par les particules de plastique qui se répandent dans tous les environnements. Exemple de laboratoires bretons qui travaillent sur le sujet : au sein de l'ISCR, de l'IRDL, au Lémar de Brest, au laboratoire de Géosciences à Rennes, au CEDRE, à Ecobio, à Labocéa Brest. Programme de recherche de produits de substitution au pétrole. Le problème des débris de plastique et des substances toxiques qu'ils contiennent. Le rôle du consommateur.
Nature du document : documentaire
Plastique : quand la magie prend fin
In Sciences Ouest, 415 (janvier 2024), p. 12-21
Dossier sur la pollution engendrée par les particules de plastique qui se répandent dans tous les environnements. Exemple de laboratoires bretons qui travaillent sur le sujet : au sein de l'ISCR, de l'IRDL, au Lémar de Brest, au laboratoire de Géosciences à Rennes, au CEDRE, à Ecobio, à Labocéa Brest. Programme de recherche de produits de substitution au pétrole. Le problème des débris de plastique et des substances toxiques qu'ils contiennent. Le rôle du consommateur.
« Plastique : quand la magie prend fin » in Sciences Ouest, 415 (janvier 2024), p. 12-21.